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苹果手机删除的短信在一定条件下是可以恢复的。具体方法如下。
1、通过iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了已删除的短信，可以通过iCloud备份恢复，具体操作是进入iPhone的“设置”>“通用”>“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
2、使用iTunes备份恢复：如果通过iTunes做过备份，可以使用iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后进入“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，从备份中恢复数据。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件如苹果恢复大师等，可以帮助用户找回删除的短信，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的指引进行操作。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快进行恢复操作，因为数据恢复的成功率会随着时间推移逐渐降低，如果数据已经通过其他方式被覆盖或损坏，可能无法恢复，定期备份手机数据是非常重要的，以上方法仅供参考，如有疑问请咨询苹果官方客服。